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“有禮了!中國(guó)”非遺之旅:五糧液攜手南方周末探秘花絲鑲嵌技藝
2022年09月06日    網(wǎng)絡(luò)綜合    瀏覽數(shù):3889

“采金為絲,妙手編結(jié),嵌玉綴翠,是為一絕?!绷攘葦?shù)語(yǔ),便高度概括和贊美了花絲鑲嵌制作技藝。這門(mén)被譽(yù)為“燕京八絕”之首的技藝,在明清時(shí)期是皇家榮耀的象征,今天則作為國(guó)禮向世界傳遞中國(guó)文化的和美之道。

盛世永年如意.紀(jì)念建國(guó)六十周年|程淑美設(shè)制

“為什么花絲鑲嵌是‘燕京八絕’之首?你想啊,有哪個(gè)行業(yè)的作品不僅可以作為禮器,而且還被帝王后妃頂在頭上的?想不出來(lái)吧?花絲鑲嵌就是!”在提及花絲鑲嵌的“江湖地位”時(shí),國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)北京花絲鑲嵌制作技藝傳承人程淑美半開(kāi)玩笑地說(shuō)。雖是調(diào)侃,但花絲鑲嵌作為中國(guó)傳統(tǒng)細(xì)金工藝的經(jīng)典代表名副其實(shí)。

程淑美是國(guó)禮友誼勛章的主要設(shè)計(jì)和制作者,自16歲一腳踏入這一行當(dāng),彈指已是一甲子?;ńz鑲嵌對(duì)她而言,既是傳承,也是創(chuàng)造,既是事業(yè),也是生活。

五糧液攜手南方周末開(kāi)展的2022“有禮了!中國(guó)”非遺國(guó)禮活態(tài)傳承之旅,第三站來(lái)到北京,探訪(fǎng)故宮宮廷藝術(shù)的經(jīng)典代表——花絲鑲嵌制作技藝。

盛世酒禮,八方來(lái)和

約三百年前,一個(gè)造寶計(jì)劃在宮廷中如火如荼地進(jìn)行。乾隆皇帝親自擔(dān)任總設(shè)計(jì)師,前后下了十幾道圣旨,對(duì)器物造型、紋飾和鑲嵌珠寶等做了詳盡指示。工藝之繁雜,用料之名貴,動(dòng)用人工之廣,在中國(guó)歷史上都屬空前絕后。工匠們?nèi)找岳^夜工作,終于趕在舊年最后一天把一盞通體璀璨、金碧輝煌的金杯和一座青玉燭臺(tái)呈于乾隆皇帝面前。

“這個(gè)金杯就是金甌永固杯,燭臺(tái)叫做‘玉燭長(zhǎng)調(diào)’,寓意四時(shí)合氣,盛世太平,基業(yè)萬(wàn)年?!?/p>

清朝乾隆皇帝親自金甌永固杯制成之后,自乾隆四年元旦起即作為歷代清朝皇帝每年元旦舉行明窗開(kāi)筆禮時(shí)盛放酒的專(zhuān)用禮器,用來(lái)祈求國(guó)運(yùn)昌隆,是清代皇家珍貴的祖?zhèn)鲗毼?。為何乾隆皇帝?huì)如此重視一只酒杯的打造和傳承?這與中國(guó)源起先秦并傳承發(fā)展至今的酒禮有關(guān)。

酒是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。早在夏商時(shí)期,酒就作為“天之美祿”敬奉于神靈之前,在祭祀過(guò)程中充當(dāng)著溝通天地和祖先的介質(zhì),意義非凡,故而凡舉祭祀都必須使用酒。

西周建立禮樂(lè)制度以教化天下,定下17種儀典以《儀禮》十七篇傳世,皆以酒成禮,用來(lái)祭天地、祀神靈、法先祖、尊圣賢、敬鄉(xiāng)老、別序列、驅(qū)邪祟等,通過(guò)酒禮和酒德對(duì)人們的行為進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)范,所謂“國(guó)之大事在祀與戎”,原因便在于此。酒貫穿于華夏文明五千年歷史,因而有“百禮之會(huì),非酒不成”的說(shuō)法,并由酒禮生發(fā)出諸如酒俗、酒器、器皿、服冠、裝飾等相關(guān)的酒文化。

花絲鑲嵌自元以后為皇家御用,以工藝巧奪天工、造型精致繁復(fù)、成品雍容華貴著稱(chēng),乾隆皇帝制作金甌永固杯,一來(lái)體現(xiàn)皇權(quán)至高無(wú)上,皇室身份尊貴,二來(lái)祈求吉祥太平,疆域永固。

學(xué)成金火藝,貨與帝王家

“花絲鑲嵌起源于商代,歷經(jīng)東周漢唐宋發(fā)展,至元代趨于成熟,明清時(shí)期達(dá)到高峰,到現(xiàn)在已有近四千年歷史。這門(mén)工藝在漢代時(shí)稱(chēng)為‘焊綴金珠’,也叫‘細(xì)金工藝’。它是將金、銀、銅抽成細(xì)絲,以堆疊編織等技法做成造型,再將各部位造型焊接起來(lái),加上點(diǎn)翠和寶石鑲嵌,工藝十分復(fù)雜精細(xì)?!?/p>

繁花吐蕊|程淑美設(shè)制

明清時(shí)期花絲鑲嵌珍品層出不窮,傳世至今的有萬(wàn)歷皇帝金絲翼善冠、孝端皇后鳳冠、貂皮嵌珠皇后冬朝冠、銀鎏金累絲提梁花籃、金嵌珍珠天球儀、金嵌珠“萬(wàn)壽無(wú)疆”杯盤(pán)以及金甌永固杯等,其工藝之精湛、用料之奢華、匠心之機(jī)巧令人嘆為觀(guān)止。

明金絲翼善冠|程淑美仿制

何為經(jīng)典?劉勰在《文心雕龍.序志》中說(shuō):“君臣所以炳煥,軍國(guó)所以昭明,詳其本源,莫非經(jīng)典?!笨梢?jiàn),經(jīng)典須具有典范性、權(quán)威性,能夠恒久流傳,有著多重價(jià)值和多向闡釋空間?;ńz鑲嵌在近四千年的發(fā)展歷程中,不但誕生了很多獨(dú)創(chuàng)性工藝,還廣泛吸收了來(lái)自希臘、阿富汗、薩珊波斯、粟特、阿拉伯、西歐以及蒙滿(mǎn)等國(guó)家和民族細(xì)金工藝的技法風(fēng)格,于明清時(shí)期臻至大成。凡舉中國(guó)傳統(tǒng)金屬工藝,都可以在花絲鑲嵌中找到范式。

可以說(shuō),花絲鑲嵌之所以經(jīng)典,是因?yàn)樗?jīng)得起時(shí)間的歷練而又彌足珍貴,或許,這正是乾隆皇帝欽定其制作皇家禮器的理由——唯有極致的工藝才能襯托天家雍容,唯有傳世的經(jīng)典才能承載千年禮樂(lè)。

而經(jīng)典不止一種。

明清時(shí)期,中華各民族進(jìn)一步融合,統(tǒng)一的多民族國(guó)家進(jìn)一步鞏固,以“和而不同”而致“天下大同”,實(shí)現(xiàn)了中國(guó)古代史上第三次大一統(tǒng)。冥冥之中似有巧合,紫禁城和五糧液古窖池群皆誕生于大一統(tǒng)時(shí)代的開(kāi)端,折射出中國(guó)傳統(tǒng)儒家“中和”的經(jīng)典哲學(xué)思想。

公元1403年,正是永樂(lè)元年,這一年的正月,北平府改稱(chēng)北京,即將升格為國(guó)都。三年后,以南京故宮為藍(lán)本的紫禁城開(kāi)始營(yíng)建,嚴(yán)格按照《周禮.考工記》,將建筑群以?xún)梢?、四面、八方進(jìn)行呼應(yīng),歷時(shí)14年建成,是中國(guó)千年禮制思想完美而經(jīng)典的呈現(xiàn)。此后五百年,紫禁城服務(wù)了明清兩朝共24位皇帝。作為國(guó)之中心的中心,紫禁城不僅是由中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)思想、禮制文化、營(yíng)城理念以及頂級(jí)建筑設(shè)計(jì)與營(yíng)造技術(shù)共同締造的杰作,更是一部宮廷史。

五百年帝后活動(dòng)、外交朝貢、權(quán)力斗爭(zhēng)、宗教祭祀等在這里次第登場(chǎng)又被記錄下來(lái),不斷添補(bǔ)著它的歷史底色。1912年,中國(guó)長(zhǎng)達(dá)兩千余年的封建帝制宣告結(jié)束,紫禁城于1925年成為故宮博物院,到今天又近百年。

以紫禁城的營(yíng)造為起點(diǎn),將時(shí)間再往前半個(gè)甲子。1368年,朱元璋結(jié)束元末亂世,一統(tǒng)天下,定國(guó)號(hào)為明。遠(yuǎn)在千里之外、有著“西南半壁”之稱(chēng)的敘州府,“利川永”“長(zhǎng)發(fā)升”等酒坊亦于這一年開(kāi)挖地穴式曲酒發(fā)酵窖池。窖池是釀造濃香型白酒的關(guān)鍵場(chǎng)所,糧食原料在窖池中各種微生物的作用下生成乙醇、各種風(fēng)味物質(zhì),由此構(gòu)建出美酒的品格和風(fēng)骨。

五糧液古窖池在長(zhǎng)達(dá)654年的不間斷反復(fù)釀造過(guò)程中,自然富集、篩選和馴化出對(duì)釀酒有益的微生物,這些棲息在古窖泥內(nèi)的微生物代代繁衍,已形成一個(gè)數(shù)量和種類(lèi)都極其龐大的微生物群落,成為締造經(jīng)典五糧液優(yōu)雅古窖香的基石,見(jiàn)證和經(jīng)歷了中國(guó)濃香型白酒的起源與發(fā)展。作為不可復(fù)制的優(yōu)勢(shì)核心資源,據(jù)說(shuō)一克古窖泥的價(jià)格高于一克黃金的價(jià)格,被譽(yù)為“活國(guó)寶”,于2005年永久收藏于國(guó)家博物館。

如今,宜賓最古老的酒坊——利川永(溫德豐)、長(zhǎng)發(fā)升、張萬(wàn)和、劉鼎興等仍舊在運(yùn)作,它們組成五糧液最核心的501釀酒車(chē)間,保留和繼承著中國(guó)白酒最純正的初始記憶,以明代古窖池為器,以源自唐代的多糧固態(tài)釀造工藝為技,堅(jiān)持“料必優(yōu)、時(shí)必適、工必到、法必精”的古訓(xùn),釀出中國(guó)高端白酒典范,成就大國(guó)濃香。

時(shí)間之沙滾滾而下,湮沒(méi)了多少過(guò)往,唯有經(jīng)典長(zhǎng)存,傳承不息,歷久彌香。五千年的酒禮文化,四千年的花絲鑲嵌,六百年的紫禁城,作為中國(guó)禮樂(lè)文明的經(jīng)典符號(hào),不僅具有極高的政治、哲學(xué)、美學(xué)、藝術(shù)和歷史價(jià)值,更沉淀了歷史賦予的深厚文化內(nèi)涵,曾共同構(gòu)建出皇家禮儀的外在表現(xiàn)和大國(guó)風(fēng)度。而今盛世再現(xiàn),五糧液以六百五十余年窖香芳華再次將紫禁城與花絲鑲嵌聯(lián)結(jié)起來(lái),在和美的主旨之下,禮樂(lè)制度與工匠精神完美融合,讓歷史遇見(jiàn)歷史,讓經(jīng)典致敬經(jīng)典,以酒成禮,舉杯共贊。

程氏花絲:經(jīng)典源自匠心

在業(yè)內(nèi),提起“程氏花絲”可謂無(wú)人不知。過(guò)去花絲鑲嵌都是師傅帶徒弟,在實(shí)踐過(guò)程中口授身傳,沒(méi)有形成系統(tǒng)的理論體系,程淑美經(jīng)過(guò)數(shù)十年的學(xué)習(xí)和積累,創(chuàng)造性地將玉雕與花絲鑲嵌結(jié)合起來(lái),以創(chuàng)作人物見(jiàn)長(zhǎng),形成了特色鮮明的個(gè)人藝術(shù)風(fēng)格。有鑒于此,2009年經(jīng)北京工藝美術(shù)行業(yè)協(xié)會(huì)和北京民間文藝家協(xié)會(huì)等組成的專(zhuān)家委員會(huì)共同評(píng)審,將其命名為“程氏花絲”,乃是北京工藝美術(shù)界首批以姓氏命名的藝術(shù)流派。對(duì)于將一生奉獻(xiàn)給手藝的匠人而言,這是至高的榮譽(yù),也是對(duì)匠心最大的肯定。

幾十年間,在花絲鑲嵌這條道路上,程淑美始終保持著對(duì)手藝的敬畏之心,從未停下學(xué)習(xí)的步伐。“故宮是我的第二學(xué)校。從上學(xué)那會(huì)兒起到現(xiàn)在,我有空就去故宮珍寶館和歷代藝術(shù)館進(jìn)行臨摹、觀(guān)察,反復(fù)揣摩那些藝術(shù)品的技法和工藝,將它們吸收進(jìn)自己的花絲鑲嵌創(chuàng)作中?!彼囆g(shù)是廣闊無(wú)邊的,它們既能夠彼此勾連相通,又與歷史和文化息息相關(guān),唯有不拘一格,博采眾長(zhǎng),砥礪不斷,才能逐日精進(jìn)。

《詩(shī)經(jīng)》中說(shuō)雕琢骨器、象牙器和玉器要“如切如磋,如琢如磨”,《論語(yǔ).學(xué)而》將其引申為做學(xué)問(wèn)的態(tài)度,朱熹在為《論語(yǔ)》作注時(shí)進(jìn)一步解釋云:“治之已精,而益求其精也?!痹诠湃丝磥?lái),無(wú)論治工還是治學(xué),都必須懷著一顆執(zhí)著的匠心,一絲不茍,精益求精,對(duì)卓越的追求永無(wú)止境。

精益求精是工匠精神的內(nèi)核,它要求人們?cè)诶^承中升華和創(chuàng)造,不慕古,不留今,與時(shí)變。所謂升華與創(chuàng)造,是基于優(yōu)質(zhì)的本底,順時(shí)而起,順勢(shì)而為,步入更高境界或形成更好成果,如同以五糧醞釀美酒。古人釀酒,遵照“六必”原則——“秫稻必齊,麴蘗必時(shí),湛熾必潔,水泉必香,陶器必良,火齊必得”(《禮記.月令》),順應(yīng)天時(shí),嚴(yán)選物料,歷經(jīng)時(shí)光輪轉(zhuǎn)最終得到百谷之精華,這醞釀的過(guò)程即是一種具象的精益求精,故而醞釀?dòng)钟泻狻B(yǎng)傳遞,化育創(chuàng)新。而這也正是五糧液發(fā)展歷程的真實(shí)寫(xiě)照。

宜賓擁有長(zhǎng)達(dá)四千多年的釀酒歷史,從商周時(shí)期的窨酒,到唐代的重碧酒,從宋代的姚子雪曲,到明清的雜糧酒,再到1909年五糧液正式得名,酒韻一脈相傳,工藝代有精進(jìn),構(gòu)建出一條清晰完整的傳承路徑,為今日的五糧液所繼承和發(fā)揚(yáng),以“天地精釀,分級(jí)精選,十年精陳”之匠心,醞釀出經(jīng)典五糧液,以六百五十余年古窖香,融四千多年歷史底蘊(yùn)和當(dāng)下和美文化于一體,斯誠(chéng)如清代龔自珍《題王子梅盜詩(shī)圖》詩(shī)云:“菁英貴醖釀,蕪蔓宜抉剔?!逼鋵?shí),無(wú)論釀酒還是花絲鑲嵌,對(duì)于匠人而言,工匠精神的本質(zhì)都一樣,無(wú)非是千錘百煉的堅(jiān)持,是不惜工本的求精,是追求卓越的探索,是繼承,是創(chuàng)造。

民之用,國(guó)之禮:此為經(jīng)典

經(jīng)典之所以為經(jīng)典,除了典范性和權(quán)威性之外,更重要的是它具有多重價(jià)值和多向闡釋空間,能隨著時(shí)代的發(fā)展與變化不斷內(nèi)化出新的內(nèi)涵——這意味著,經(jīng)典具有強(qiáng)大的生命張力和廣泛的受眾基礎(chǔ),上至廟堂,下至市井,皆可從中有所獲得和啟示,這是經(jīng)典得以歷久彌新、恒久流傳的原因。

過(guò)去,花絲鑲嵌深藏宮苑,只為帝后王公服務(wù)。然而在舊王朝分崩離析之后,花絲鑲嵌并未就此歸于歷史的塵埃,而是回到人民群眾之中,成為新中國(guó)對(duì)外的一張國(guó)家名片,以全世界通行的藝術(shù)語(yǔ)言,為國(guó)家贏得了友誼和外匯。

為了讓大眾更好地了解和接觸花絲鑲嵌,程淑美及團(tuán)隊(duì)在堅(jiān)持傳統(tǒng)的同時(shí),積極進(jìn)行創(chuàng)新。他們借鑒國(guó)外石鑲首飾的工藝和審美進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì),拓展了花絲鑲嵌的產(chǎn)品邊際,研發(fā)出一批價(jià)格親民、紋飾形制符合時(shí)下審美的首飾、掛飾與擺件等為民所用,并對(duì)傳統(tǒng)花絲鑲嵌工藝品進(jìn)行改良,賦予它們新的生機(jī),而不僅僅是冰冷的歷史陳列品。例如曾經(jīng)皇帝御用的金甌永固杯,經(jīng)過(guò)花絲鑲嵌匠人們的創(chuàng)造性復(fù)刻,變成全花絲的江山永固杯,使更多人得以領(lǐng)略中國(guó)宮廷藝術(shù)之美。

而在另一端,花絲鑲嵌依舊延續(xù)著與生俱來(lái)的雍容格調(diào),一點(diǎn)匠心和藝術(shù)風(fēng)骨百代傳承,綿綿不墜。作為中國(guó)傳統(tǒng)工藝與珠寶文化的巔峰,花絲鑲嵌曾多次被選為國(guó)禮,亮相于G20峰會(huì)、APEC等國(guó)際化舞臺(tái),展現(xiàn)著中國(guó)文化的和雅與美好。2015年,我國(guó)正式頒布《中華人民共和國(guó)國(guó)家勛章和國(guó)家榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)法》,設(shè)立頒授中華人民共和國(guó)“友誼勛章”。這枚友誼勛章主要以花絲鑲嵌工藝制作而成,主要設(shè)計(jì)和制作者正是程淑美。友誼勛章不僅是國(guó)禮,也是國(guó)家對(duì)外最高榮譽(yù)勛章,它采用和平鴿、地球、握手等國(guó)際通用元素以及荷花、中國(guó)結(jié)、萬(wàn)年青、牡丹、玉璧、蘭草等中國(guó)元素,寓意和平友誼,公平正義,向世界傳遞中國(guó)傳統(tǒng)“中正平和”“由和至美”的哲學(xué)思想和政治美學(xué)。

“和美”是中國(guó)人自古以來(lái)一脈傳承的最高宇宙觀(guān)、世界觀(guān)和道德修養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),也是五糧液當(dāng)下自覺(jué)肩負(fù)的責(zé)任與使命,這份使命感來(lái)自于歷史。早在先秦時(shí)期,宜賓出產(chǎn)的窨酒就曾作為僰人的“國(guó)禮”進(jìn)獻(xiàn)給周王室,以示和平交好;及至秦昭襄王時(shí)期,秦人與僰人勒石為盟,約定“秦犯夷,輸黃龍一雙;夷犯秦,輸清酒一鍾?!薄包S龍”“清酒”在此時(shí)已超脫了具體的物,而上升為國(guó)之象征,故而后世以“清酒黃龍”作為國(guó)家之間盟約的代稱(chēng)。1915年,五糧液首次走出國(guó)門(mén),在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)嶄露頭角,中國(guó)濃香型白酒的和美芬芳開(kāi)始為世界所知。新中國(guó)成立后,五糧液更是多次亮相世界舞臺(tái),作為大國(guó)濃香的代表見(jiàn)證了無(wú)數(shù)國(guó)際友誼盛事和重要的歷史時(shí)刻,品牌形象與國(guó)際影響力不斷提升。

今天,伴隨著中華民族的偉大復(fù)興,“和美”文化亦被賦予了新的內(nèi)涵——構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體,建設(shè)持久和平、普遍安全、共同繁榮、開(kāi)放包容、清潔美麗的世界。五糧液秉持著“弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,講好大國(guó)濃香故事”的價(jià)值追求,以“和美”二字對(duì)生產(chǎn)釀造和文化內(nèi)涵進(jìn)行高度總結(jié)和概括——“種、釀、選、陳、調(diào)”體現(xiàn)和而不同,“共釀和美生活”主張美美與共,而這所有關(guān)于“和美”或抽象或具體的表達(dá),最終都凝聚為“各味諧調(diào),恰到好處”的經(jīng)典五糧液,匯入掌心的“江山永固杯”中。

江山永固,國(guó)泰民安,鬯酒重器,禮之序也。中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)語(yǔ)境講究酒以成禮,器以載道,古人將兩者結(jié)合構(gòu)建出各種禮儀禮俗,目的在于平息無(wú)序和紛亂,“致中和”而抵達(dá)和美境界。大國(guó)崛起,盛世太平,“和美”正逐漸成為世界主旋律。五糧液、花絲鑲嵌以及更多優(yōu)秀的中國(guó)傳世技藝皆抱持著“執(zhí)著專(zhuān)注、精益求精、一絲不茍、追求卓越”的工匠精神,努力以匠心展現(xiàn)中華文化之風(fēng)骨,凝聚中華民族之精神,以大國(guó)天工,共創(chuàng)和美。

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