１１月９日，這是我們重走客家路的第四天，８日傍晚，我們從龍南世客會閉幕晚會的彩排現(xiàn)場來到全南住地。９日一早，全南攝影家協(xié)會主席熱情邀請我們品嘗了地道的客家早餐豬紅湯，豬紅湯是豬血和豬肉混合，口感蓬松，這和我們河洛鄉(xiāng)村的殺豬菜有些相似。
俗話說：“十里不同風，百里不同俗。”客家先民一路南遷，沿襲著中原文化的民風民俗也在融入了當?shù)氐拿袼字杏l(fā)多姿多彩，令人迷醉?？图椅幕且云涔艠恪⒑裰囟钍廊瞬毮?。
雅溪，村以溪名，本身就充滿了詩意。全南攝影家協(xié)會副主席陳云石帶我們走進了溫暖多情的雅溪圍屋。雅溪圍屋，不似大多數(shù)客家圍屋那般高大霸氣，而是精致小巧、結(jié)構(gòu)緊湊，堪稱圍屋中的“小家碧玉”。雅溪古村，不能錯過的是兩幢古老而堅固的方形圍屋。一是“土圍”，一是“石圍”。稱“土圍”，因為建筑外墻是土石夯制的，基部厚達一米多?！巴羾泵麨楦Ｐ菄瑖T由青磚砌就，土夯的高墻上嵌著兩排小小的木窗戶。圍屋建于清咸豐年間，是陳姓家族為避險居住而建?？紤]到安全，圍屋的出入口和通風口皆不大。雅鳳圍為“石圍”，建于清光緒年間，天井里有一口麻石圍砌的古井，井水清澈，曾是客家非遺釀豆腐的專用水?？图胰怂赜猩鹘K追遠、敬祖睦宗的傳統(tǒng)美德，“根”一直系在他們的心上。如今的福星圍，已經(jīng)布置成“二十四節(jié)氣”展示館。從中我們更能體會到客家文化中所蘊含的中原文化情結(jié)，意味無窮。
在雅溪村，我們品嘗到國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目——擂茶，作為客家人從中原向南方遷徙中留下的寶貴財富，擂茶被譽為“中國茶文化的活化石之一”。擂茶起源于河洛地區(qū)，由漢魏的粥茶和唐宋的點茶衍變而成，是客家先民在遷徙、生產(chǎn)、生活積累形成的一種創(chuàng)新飲食習慣。用料極其豐富，鮮茶葉、糯米、芝麻、黃豆、花生、鹽，再加上各類青草藥，置于擂缽，以擂杵搗爛，再一遍遍地研磨，最后沖上開水，加入山茶油，方可服用。
一碗熱乎乎的擂茶下肚，舒適暢快，讓我們仿佛嗅到了中原大地的鄉(xiāng)土氣息，同時也讓我們感受到了客家兒女的奮斗足跡，拼搏進取，不舍晝夜。（高均海聶麗周天杰牛林林徐淑麗文／圖／視頻）
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